De voordelen van vis

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds beschouwt vis als een goede aanvulling op een gezond voedingspatroon.

Vis bevat vitamine D, selenium en omega 3 vetzuren. Dit zijn belangrijke stoffen voor het lichaam. Wetenschappelijke onderzoeken tonen aan dat vitamine D een rol kan spelen bij de preventie van met name borst- en prostaatkanker. Vissoorten als makreel, zalm en sardines zijn rijk aan vitamine D.

Daarnaast ontdekten wetenschappers dat bij bevolkingsgroepen die veel vis eten, zoals de Inuit indianen en Japanners, kanker minder vaak voorkomt dan bij mensen die een westers voedingspatroon hebben. Vis is dan ook een goede vervanger voor rood vlees.

Omega 3 vetzuren
Vis bevat omega 3 vetzuren: dit zijn onverzadigde vetten die goed zijn voor uw gezondheid. Deze vetzuren houden uw cholesterolgehalte op een gezond niveau en zijn goed voor uw hart en bloedvaten. Daarnaast zijn deze vetzuren essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen. Wetenschappers vermoeden dat omega 3 vetzuren ook het risico op kanker kunnen verlagen.

Alle soorten vis bevatten omega 3 vetzuren, maar vooral vette vissoorten. Goede bronnen zijn zalm, makreel, sardines, paling en haring. Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds raadt u aan om twee keer per week vis op het menu te zetten, waarvan ten minste één keer vette vis.

Vis bereiden
Zelf vis bereiden is veel makkelijker dan veel mensen denken. U kunt vis bakken, grillen, wokken of in de oven bereiden.

Probeer bijvoorbeeld eens een stuk zalm in de oven. Lekker makkelijk. Bestrijk de zalmfilets met tomatentapenade en laat ze ongeveer 15 minuten in een hete oven gaar worden.

U kunt ook veel kant-en-klare vis kopen en deze koud verwerken in bijvoorbeeld salades of op sandwiches.

Kijk voor heerlijke recepten met vis op de website www.visrecepten.nl van het Nederlands Visbureau.