Gezond eten uit het seizoen: Winter

In de winter zijn vooral veel koolsoorten uit Nederland verkrijgbaar, zoals boerenkool en spruitjes. Lekker voor in een stevige stamppot! Fruit komt dan juist uit warmere landen. Onderstaande producten zijn voorbeelden van groente- en fruitsoorten uit de wintermaanden december, januari en februari.

 

Boerenkool
Boerenkool is de wintergroente met de meeste vitamines en mineralen en daarom super gezond! Het bevat vooral veel vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, foliumzuur, calcium, ijzer en fosfor. Boerenkool draagt bij aan een goede weerstand en voorkomt bloedarmoede. Boerenkool wordt veel als stamppot gegeten, maar is ook lekker in roerbakgerechten.

Cranberry's
Verse cranberry’s zijn alleen te koop in november en december. Oorspronkelijk komen ze uit Noord-Amerika, maar in Nederland staat het eiland Terschelling erom bekend. De rode besjes kunt u niet rauw eten, maar ze zijn wel heerlijk als compote, in warme gerechten of gedroogd.

 

Knolselderij
Knolselderij is de knol van de selderijplant. Het is de wintergroente met de meeste vezels, namelijk 4,9 gram per 100 gram. Het bevat daarnaast veel ijzer en werkt daarmee positief om bloedarmoede te voorkomen. U kunt een heerlijke puree maken van knolselderij en aardappelen. Weer eens wat anders dan gewone aardappelpuree, en het draagt meteen bij aan uw dagelijkse vijf porties groente en fruit.

Koolraap
Bevat 12 kcal per 100 gram en is daarmee één van de wintergroenten met de minste calorieën. Koolraap bevat weinig vezels, maar wel veel vitamine C. Koolraap is lekker om te grillen met andere wintergroenten, zoals wortel en knolselderij. Wist u dat koolraap ook tot de koolsoorten behoort? In tegenstelling tot de meeste andere kolen groeit koolraap echter niet op maar onder de grond.

Mandarijn
Mandarijntjes zijn heel geliefd bij kinderen omdat ze lekker zoet zijn en makkelijk te schillen. Ze zijn ook handig om mee te nemen. Twee mandarijntjes tellen mee als één van uw dagelijkse vijf porties groente en fruit. Onze mandarijnen komen meestal uit Spanje of Marokko. Oorspronkelijk zaten er erg veel pitjes in mandarijnen, maar pitloze soorten als de Clementine zijn nu overal te koop.

Pastinaak
Pastinaak bevat veel vitamine B1, B3, magnesium, zink en fosfor en zorgt daarmee voor een goede weerstand en voldoende energie. Pastinaak is een zogeheten ‘vergeten groente’. Voordat we de aardappel leerden kennen, was de pastinaak heel geliefd in Nederland. Sterker nog: hutspot werd oorspronkelijk met pastinaak gemaakt in plaats van aardappel!

 

Sinaasappel
Er zijn verschillende soorten sinaasappels. Sommigen zijn om zo op te eten, zoals de navelsinaasappel of de bloedsinaasappel, en anderen zijn juist heel geschikt om uit te persen voor een heerlijk glaasje vers sinaasappelsap. Een glas vers sap telt als één van uw dagelijkse vijf porties groente en fruit.

Spruitjes
Spruitjes zijn net als boerenkool één van de wintergroenten met de meeste vitamines en mineralen. Ze zijn rijk aan vitamine B1, B2, B6, foliumzuur, vitamine C en selenium. Door de bittere smaak zijn kinderen er meestal niet dol op, maar na een paar keer proeven zijn de meesten er wel aan gewend en worden ze zelfs lekker. Kooktip: Maak er stamppot van met aardappelpuree en 30+ kaas.

Winterpeen
Winterpeen krijgt zijn kleur met name door de bètacaroteen. Deze antioxidant helpt uw risico op kanker te verlagen en is bovendien goed voor uw huid en ogen. Het is handig om altijd winterpeen in huis te hebben, want koel bewaard (niet in de koelkast, dat is te koud) zijn ze een paar weken houdbaar. U kunt winterpeen rauw eten als gezond en knapperig tussendoortje, maar ook op allerlei manieren in gerechten verwerken.

Lees ook welke groente- en fruitsoorten horen bij de andere seizoenen.