Plantaardig voedsel en kankerpreventie

Wat is plantaardig?

• Groente en fruit. Kies voor ten minste 5 porties groente en fruit per dag en varieer in het soort groente en fruit. Kies bijvoorbeeld voor de soorten uit het seizoen. Deze groente- en fruitsoorten zijn dan extra lekker.
• Granen, peulvruchten en wortel- en knolgewassen.
• Granen: rijst, pasta, brood, couscous, haver en ontbijtgranen. Kies altijd voor de volkorenvariant, zoals volkorenbrood en zilvervliesrijst.
• Peulvruchten: linzen, bonen en erwten.
• Wortel- en knolgewassen: (zoete) aardappelen.

Waarom plantaardig?

Een voedingspatroon met veel verschillende groente, fruit, volkorenproducten en peulvruchten kan uw risico op kanker verlagen.

Plantaardige voeding is gezond, omdat:

• Het weinig calorieën bevat. Dit helpt uw gewicht op peil te houden.
• Het in belangrijke vitaminen, mineralen, antioxidanten en fytochemicaliën voorziet. Dit beschermt uw lichaam tegen ziekten en vrije radicalen.
• Het veel vezels bevat. Dit zorgt voor een goede spijsvertering en geeft u langer een vol gevoel.

Een regenboog

Niet alle plantaardige voedingsmiddelen bevatten dezelfde vitaminen, mineralen en fytochemicaliën. Eet daarom zo gevarieerd mogelijk en kies groente en fruit uit iedere kleurgroep (rood, oranje, groen, geel, wit, paars). Zo bent u er zeker van dat u zoveel mogelijk gezonde stoffen in voldoende mate binnenkrijgt.

Bescherming tegen kanker

Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat groente en fruit uw risico op de volgende soorten kanker kunnen verlagen:

• mondkanker
• keelkanker
• strottenhoofdkanker
• slokdarmkanker
• maagkanker
• longkanker
• alvleesklierkanker
• prostaatkanker

Vezelrijke voeding kan u beschermen tegen dikke darmkanker

Terug naar boven